Thịt dê nướng không chỉ mang đến một hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng bổ dưỡng, và giữ ấm rất tốt, thích hợp ăn trong mùa lạnh đặc biệt là món thịt dê nướng. Cách chế biến thịt dê nướng đơn giản tuy nhiên cần có bí quyết thì món ăn mới ngon, hấp dẫn được. Hãy cùng bỏ túi cẩm nang “cách chế biến thịt dê nướng thơm ngon như nhà hàng” để mời cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến thịt dê nướng
Thịt dê nướng mang 1 hương vị thơm ngon, đậm đà hơn hẳn món thịt lợn nướng. Cách làm món này rất đơn giản, và nguyên liệu chuẩn bị cũng vô cùng dễ tìm:
- Thịt dê: 500g
- Sả: 3 nhánh lớn
- Gừng: 1 củ lớn
- Hành tím: 1 – 2 củ
- Giềng: 1 củ vừa
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cafe
- Rau ăn kèm: tía tô, xà lách, chuối xanh, khế chua, diếp cá,…
Để món thịt dê nướng thơm ngon chuẩn nhà hàng, thì khi mua nguyên liệu bạn nên chọn thịt đùi dê, thịt có màu đỏ tươi, và không chọn thịt dê có mùi lạ.
Các bước chế biến thịt dê nướng
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Để làm được món thịt dê nướng ngon sạch, đảm bảo thì bạn cần sơ chế các nguyên liệu hiện có.
Bạn rửa sạch sả, riềng, gừng và hành tím. Đối với sả, riềng và gừng bạn có thể giã lấy nước cốt rồi ướp vào thịt nếu bạn không thích ăn phần bã xơ. Còn hành tím thì bạn băm nhỏ là được. Tuy nhiên để món ngon đúng vị nhất thì bạn nên băm hoặc là xay nhỏ riềng, sả và ướp trực tiếp vào thịt nhé.
Riêng với thịt dê thì bạn phải khử được mùi hôi đi. Cách khử mùi hôi rất đơn giản bạn bóp với 1 chút rượu trắng và gừng rồi rửa sạch lại với nước và thái lát vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bia thay thế rượu, đây là nguyên liệu có thể khử sạch mùi hôi của thịt dê nhé.
Bước 2: Tẩm ướp thịt dê
Sau khi đã rửa sạch thịt dê, và để ráo nước rồi thì bạn cho thịt dê vào 1 cái bát lớn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp gừng, riềng, sả, hành tím đã băm nhỏ vào bát và trộn đều.
Cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương vào. Bạn trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20-30 phút.
Một mẹo để ướp thịt dê nướng ngon hơn đó là bạn hãy ướp thịt và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi cho vào tủ lạnh bạn lên bọc kín lại để không bị ám mùi thực phẩm khác. Với cách làm này thì thịt dê sẽ ngấm đều gia vị, đậm đà ngon hơn.
Bước 3: Pha nước chấm
Bạn cần nghiền nhỏ 2 miếng chao vào 1 bát nhỏ. Sau đó là lần lượt cho vào 3 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe mì chính, ớt thái nhỏ vào trộn đều. Khi gia vị đã quyện vào làm 1 thì vắt chanh vào và khuấy thêm 1 lượt nữa để hoàn tan là xong.
Bạn có thể sử các loại nước chấm thịt nướng khác nhưng nước chấm chao này sẽ làm dậy được hương vị thịt dê nướng ngũ vị hơn rất nhiều đó.
Bước 4: Nướng thịt dê
Sau khi thịt đã được tẩm ướp gia vị kỹ càng và ngấm đều thì bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để cho thịt được nghỉ và trở về nhiệt độ bình thường. Tiếp theo, bạn cho thịt dê lên nướng (bạn có thể sử dụng bằng lò nướng điện hoặc là các loại bếp nướng than hoa, bếp nướng cồn, bếp nướng điện đều được). Tuy nhiên, thịt nướng trên bếp than hoa không khói vẫn là tuyệt vời, ngon nhất.
Nướng thịt dê bằng lò nướng điện thì bạn để ở nhiệt 200 độ C và nướng thịt trong 35 – 40 phút. Khi thấy thịt săn lại và chín đều là có thể gắp bỏ ra ngoài. Trước khi nướng bạn cũng có thể lót một lớp giấy bạc lên để vệ sinh hơn nhé.
Khi nướng thịt dê bằng than hoa, bạn nên kẹp thịt vào vỉ nướng để lật dễ hơn. Thịt dê nướng cần được lật luôn tay vì nếu không sẽ dễ cháy và mùi khét.
Bước 5: Trình bày
Sau khi món thịt dê đã được nướng chín đều thì bạn hãy gắp thịt dê ra đĩa ăn kèm với tía tô, húng quế, 1 ít dưa chuột hòa quyện cùng nước chấm đảm bảo sẽ khiến người thưởng thức phải tấm tắc khen.
Dinh dưỡng từ thịt dê
- Tốt cho tim: vì chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol rất tốt cho tim mạch.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: ngăn ngừa sự thiếu máu ở phụ nữ đang mang thai và tăng cung cấp máu cho thai nhi.
- Giảm cân: thịt dê 1 trong số ít những loại thịt có công dụng này. Khi ăn thịt dê, bạn sẽ ít cảm thấy đói hơn, và đồng nghĩa là no lâu hơn. Thịt dê cũng chứa ít chất béo nên sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng.
- Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Tăng cường trí nhớ, tư duy tốt hơn và cải thiện được chức năng của não bộ.
Kết luận
Trên đây là “cách chế biến thịt dê nướng thơm ngon như nhà hàng”. Hy vọng với công thức trên đây bạn sẽ có ngay món thịt dê nướng thơm ngon để chiêu đãi những người thân yêu của mình.
