Ăn rau muống có tốt không? Nên lưu ý gì khi sử dụng rau muống? Rau muống là một trong những thực phẩm khá quen thuộc trên các mâm cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều thông tin cho rằng việc sử dụng rau muống sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe. Theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để có câu trả lời cho riêng mình nhé!
Vậy ăn rau muống có tốt không?
Từ thời xa xưa, rau muống được xem là “vua của các loại rau” bởi thành phần dinh dưỡng trong rau muống rất phong phú và đa dạng. Thế nhưng dạo gần đây nhiều người cho rằng ăn rau muống không tốt cho sức khỏe mà còn dẫn đến ung thư. Vậy ăn rau muống có tốt không?
Sở dĩ có tin đồn như vậy là do sự kết hợp rau muống với các thực phẩm không đúng cách sẽ dẫn tình trạng bị ngộ độc hoặc để lại các di chứng trong cơ thể. Theo kết quả nghiên cứu khoa học của Bộ Y tế, rau muống chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cụ thể cứ 100 gram rau muống sẽ chứa 3gram chất xơ, 3 gram protein, vitamin C, chất béo cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và magie.
Bên cạnh đó, nghiên cứu còn cho thấy rau muống còn có tác dụng giảm nồng độ cholesterol trong máu một cách tự nhiên, hạn chế rủi ro các bệnh về tim mạch. Không những thế, hàm lượng sắt trong rau muống còn giúp điều trị bệnh thiếu máu và hỗ trợ phụ nữ mang thai bổ sung đầy đủ chất sắt.
Cũng trong nghiên cứu của tiến sĩ Malalavidhane thuộc Đại học Kelaniya cho thấy khả năng giảm lượng đường huyết trong máu khi sử dụng rau muống. Đặc biệt hơn đó chính là dung dịch được chiết ra từ rau muống được sử dụng để điều chế thuốc điều trị cho bệnh nhân bị tiểu đường.
Đối với Đông y, rau muống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, cầm máu, lợi tiểu, bảo vệ dạ dày và chưa đau răng. Ngoài ra, rau muống còn chứa hàm lượng chất xơ giúp tăng tốc độ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm tiêu viêm và hỗ trị chữa loét dạ dày.
Thông qua những kết quả nghiên cứu về công dụng của rau muống đã cho thấy ăn rau muống không hề gây ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, một số trường hợp sử dụng không đúng cách sẽ biến rau muống trở thành “thuốc độc”. Để biết thêm những lưu ý khi dùng rau muống hãy theo dõi phần tiếp theo của bài viết nhé!
Những lưu ý khi ăn rau muống
Là một thực phẩm bình dân và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng việc sử dụng hoặc kết hợp sai thực phẩm sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Sau đây là những lưu ý khi sử dụng rau muống:
Thứ nhất, không ăn rau muống khi bạn đang có vết thương hở hoặc đang dùng thuốc.
Việc ăn rau muống khi dùng thuốc Đông y sẽ làm mất đi hiệu quả của thuốc, nếu nghiêm trọng hơn sẽ ảnh hưởng đến tính mạng. Bởi trong thuốc thường có vị độc cần thiết được dùng để chữa bệnh hay còn gọi là độc trị độc.
Bên cạnh đó, với những người đang có vết thương hở cũng không nên sử dụng rau muống. Vì rau muống sẽ kích thích việc phát triển tế bào và gây nên tình trạng sẹo lồi, khó chữa.
Thứ hai, người bệnh thận không nên ăn rau muống.
Những bệnh nhân mắc các bệnh về tiểu đường, tiết niệu hoặc sỏi thận thì không nên sử dụng rau muống. Trong rau muống có hàm lượng muối khoáng và kali cao gây cản trở quá trình hồi phục.
Thứ ba, không nên sử dụng rau muống quá nhiều.
Dù là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao thế nhưng việc sử dụng sẽ dẫn đến không hấp thụ kịp, gây tích tụ trong cơ thể. Một khi không được hấp thụ thì chất oxalate sẽ tạo nên hiện tượng kết tủa thành sỏi thận.
Thứ tư, không dùng rau muống cho người có hệ tiêu hóa yếu.
Trên các lá rau muống thường có ký sinh trùng sán lá tên Buski, nó rất dễ dàng xâm nhập vào cơ thể nếu như chưa được nấu chín hoặc ăn sống. Vì thế, đối với người có hệ tiêu hóa kém khi sử dụng rau muống sẽ xuất hiện tình trạng đau bụng, khó tiêu hoặc nổi dị ứng toàn bộ cơ thể.
Thứ năm, không ăn rau muống với bệnh nhân gút.
Do hàm lượng chất đạm có trong rau muống rất cao nên món ăn này thích hợp cho bệnh nhân bị gút.
Thứ sáu, người mắc bệnh về xương khớp không nên ăn rau muống.
Theo ý kiến từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng, rau muống chứa nhiều hoạt chất Purin, đây là hoạt chất gây phản ứng viêm bên trong cơ thể. Người mắc bệnh về xương gớm không nên sử dụng vì sẽ gây nên tình trạng đau nhức cơ thể, mệt mỏi.
Lời kết
Trên đây là những thông tin chi tiết giúp bạn trả lời cho câu hỏi ăn rau muống có tốt không? Hẹn các bạn tại các bài viết tiếp theo.
